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20210714健康之路视频和笔记:李军,莱芜炒鸡,生姜,冬吃萝卜夏吃姜

发布时间:2021-07-19 09:54:52 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2021年7月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是李军。主题是《一方水土一方食·夏》。主要介绍夏天怎么吃姜才能更好地养阳,莱芜炒鸡、姜汁撞奶、腌嫩姜的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
一方水土一方食·夏
图:一方水土一方食·夏
李时珍在《本草纲目》中描述生姜:“可蔬、可和、可果、可药,其利博也”。在烹制鸡、鸭、鱼、肉时加入生姜,可以使得菜品味道更加醇厚、馥郁、芳香宜人。
中医认为“阳逢阳旺,阴逢阴盛”,就是说夏天阳气最旺,适宜养阳。生姜具有温阳暖中的功效,炙甘草、干姜以2:1的比例泡水、熬汤都可以起到养生功效。
五指岩生姜栽培在海拔较高的五指岩山上,表皮光滑、洁白带鹅黄色、嫩芽粗壮、肉质细嫩、汁多渣少。食用海鲜、河鲜时搭配生姜,能够解鱼蟹毒、温中止呕。
夏天食用海鲜后闹肚子或出现寒凉性的闹肚子时,服用生姜橘皮汤有止呕、止腹痛、止泻的功效。
小黄姜外形紧凑,体形娇小,颜色亮黄,辛辣十足。生姜具有驱寒除湿的功效,两广地区比较湿冷,夏季用生姜,可以驱寒除湿。平时我们多用姜入菜,但是在广东,姜可以做出来香滑可口的甜品。
生姜和紫苏味辛,红糖甘甜。中医讲辛甘化阳,生姜紫苏红糖水具有温中助阳的功效,可以帮助人体抵御寒邪入侵。
四川泡菜天下闻名,因此泡菜坛中绝少不了姜!腌姜鲜香微辣、爽口开胃,是四川人最爱的下饭小菜。
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