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20140712健康之路视频和笔记:张晔讲松茸,竹荪,猴头菇,竹荪沙拉

发布时间:2014-07-12 18:41:22 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2014年7月12日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔。主题是《我爱养生菇(四)》。主要介绍松茸的好处,胃不好的人最适合吃猴头菇,泡发猴头菇应选用淘米水,如何烹饪猴头菇,三高人群适合吃竹荪,竹荪沙拉等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

张晔:中国人民解放军309医院营养科主任营养师。

蘑菇当中的贵族:松茸、竹荪、猴头菇。之所以贵是因为其产量少、采摘难、不可以人工培育、功效特殊,无可取代。

蘑菇当中的贵族:松茸、竹荪、猴头菇

松茸的均价500克大约600元-1000元。无法人工培育。在原始深林才可能发现,并且在50年以上的大松树底下才可能生长。

松茸最大的好处是什么?补血?补肾?抗癌?

正确答案是:松茸最大的好处是抗癌。研究发现松茸有松茸醇,对正常细胞有保护作用;对癌细胞有杀伤作用。松茸里的蛋白质对癌细胞的细胞膜有腐蚀作用。松茸煲汤比较普遍。

研究发现松茸有松茸醇,对正常细胞有保护作用

猴头菇现在可以人工培育。人工培育的猴头菇由于培养基都是模拟大自然的基质,因此与野生猴头菇的营养成分没有太大区别。

什么人最适合吃猴头菇?胃不好的人?睡不好的人?心情差的人?

正确答案是:胃不好的人最适合吃猴头菇。猴头菇有修复胃粘膜的作用。猴头菌片就是从猴头菇里提取出的药物,主治胃溃疡等胃病。猴头菇里的膳食纤维对降脂、减肥、抗衰老、抗癌防癌有一定功效。猴头菇还有清理肠道血管废物的作用。

泡发猴头菇应选用哪种水?清水?盐水?淘米水?

正确答案是:泡发猴头菇应选用淘米水。淘米水泡发猴头菇能发透猴头菇且能更好的保留猴头菇的营养成分

猴头菇有修复胃粘膜的作用

何嘉博士现场演示如何泡发猴头菇:淘米水能帮助干的猴头菇去除污物。将淘米水用微波炉的高火加热1分钟,将猴头菇菇面朝下放入温的淘米水中,并用盘子压住猴头菇,在用保鲜膜保温,2小时后猴头菇即泡发好了。

如何烹饪猴头菇:将泡发好的猴头菇剪掉根部后撕开炖煮即可。在锅中放点白醋能去除猴头菇的怪味。

哪类人适合吃竹荪?三高人群?哮喘的人?消化不好的人?

正确答案是:三高人群适合吃竹荪。竹荪对降甘油三酯的作用非常强。竹荪不宜涮火锅。竹荪偏寒凉,体寒的人要有选择的吃,可和温热的食物一起炖制食用。

丝网整齐的竹荪品质较好,也不要徐昂颜色太白或太黄的竹荪。

丝网整齐的竹荪品质较好,也不要徐昂颜色太白或太黄的竹荪

专家现场演示竹荪沙拉的制作方法:将泡好的竹荪煮制后改刀备用,碗里放入卷心菜、竹荪、黄瓜丁、酸奶和自制的番茄酱拌匀即可。

(20140712健康之路视频全集在线播放将在7.12稍后更新发布)

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  • 游客 评论: 猴头菇养胃。

  • 一样的小兰子 评论: 竹荪涮火锅好事好吃,但是油多。

  • 占芸芸 评论: 竹荪很好吃哦。涮火锅。