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20140127健康之路视频和笔记:何丽讲开心果,含糖饮料,巧克力,饼干

发布时间:2014-01-28 21:45:51 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2014年1月27日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《跟着专家办年货(七)》。主要介绍如何挑选开心果,反式脂肪酸的危害,如何引导孩子少喝甜饮料,哪些食品含有反式脂肪酸等相关内容,百年养生网健康之路栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

何丽:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。

专家观点:坚果有保护心脑血管、润肠通便的作用。

优质开心果壳应是哪种颜色?淡黄色?白色?

正确答案是优质开心果壳应是淡黄色。特别白的开心果是处理过的;非法商贩可能用双氧水泡制过。

现场讨论:开心果的开口大小有什么区别?

挑开心果应选开口大、果仁绿、果壳黄的;开心果蛋白质含量高、不含胆固醇;开心果中钾元素含量高,利用降血压。

现场讨论:过年你会选哪种饮料?

专家观点:果汁在加工工程中营养已经破坏得差不多了,达不到自制果汁的纯度。喝含糖量高的饮料会导致发胖。

喝含糖量高的饮料会导致发胖

判断饮料含糖量应看哪些指标?碳水化合物?能量?脂肪?

正确答案是判断饮料含糖量应看碳水化合物。

现场讨论:如何引导孩子少喝甜饮料?

专家观点:给孩子喝纯果汁应兑水;喝完甜饮料后应漱口。

专家观点:纯巧克力有利于健康。好的巧克力是可可制作的;不好的巧克力含有反式脂肪酸,会增加患心脑血管疾病风险。

巧克力中哪种成分含有反式脂肪酸?代可可脂?可可液块??乳脂肪?

正确答案是巧克力中代可可脂含有反式脂肪酸。纯巧克力的可可脂含量应大于18%。

反式脂肪酸

何嘉博士现场演示:哪些食品含有反式脂肪酸。

以下哪种饼干的脂肪含量最高?消化饼干?曲奇饼干?夹心饼干?

正确答案是消化饼干的脂肪含量最高。饼干要好吃必须要油多。苏打饼干中盐和油含量高。

20140127健康之路视频和笔记:何丽讲开心果,含糖饮料,巧克力,饼干

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