20130306贵州卫视养生视频和笔记:罗增刚讲羊肉鸡肉鱼的正确吃法

发布时间:2013-04-22 23:43:21 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2013年03月06日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记,本期主题是吃肉与健康。嘉宾是罗增刚、陈柏君和刘鑫,主持人是羽彤,本期节目主要介绍了羊肉、鸡肉和鱼的正确吃法以及针对的人群等相关内容。

罗增刚,中国中医科学院研究员,医学博士,硕士研究生导师,中国药膳研究会副会长,中国医师学会养生专业委员会副主任委员,中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员,著名养生专家,致力于药膳养生,倡导科学健康饮食疗法。

陈柏君,新锐主播。

刘鑫,著名演员。

羊肉祛寒止痛汤:有养血调经,活血行滞之功效,散寒止痛适合老年人脾肾阳虚、虚寒内生、腰凉怕冷、疝气以及女性痛经、手脚冰凉者服用。

当归:以增强羊肉补虚温肝之力;生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。

丁香、小茴香:辛温,入肝肾经,散寒止痛。

原料:羊肉300克,当归30克,生姜30克,丁香15克,小茴香10克,盐、白胡椒、料酒适量。

做法:1.羊肉洗净切块,用开水焯过沥干水,当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片;2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归、丁香、小茴香同放沙煲内,加开水适量,武火煮沸后,加入料酒,改用文火煲至羊肉烂熟,加入调味品即成。

不适宜吃羊肉的人群有:1.发热感冒的人;2.哮喘的人;3.胃溃疡的人;4.皮肤过敏的人(荨麻疹)。

淋巴腺是动物体内起到杀死细菌和病毒的一种细胞,通过对外来入侵者的吞噬来达到目的,吞噬后并不排出体外而是长期存在于动物体内。

辨别新鲜鸡肉三大招:1.肌肉坚实;2.表皮光滑;3.肉色红润。

荷叶蒸鸡:有补气养血,清热利湿之功效,健脾和胃适用于气血不足、年老体弱、脾胃功能不足、身体肿胀、面目浮肿、小便不利、暑湿季节、高脂血症等人群。

荷叶:苦辛气香,清解湿热,利湿止泻;草豆蔻:燥湿健脾,温胃止呕;陈皮:健脾和胃,行气燥湿。

原料:鲜荷叶2大张,小母鸡一只,草寇30克,陈皮15克,花椒粒10克,盐、胡椒粉、料酒适量。

做法:1.先将小母鸡去毛和内脏并洗净,将盐、胡椒粉、料酒在鸡表面、腹内揉搓均匀;2.将草寇、陈皮装入鸡腹中,整鸡用荷叶包好如果;3.隔水上锅蒸至鸡肉烂熟。

不适宜吃鸡肉的人群:1.感冒发热的人;2.胆功能不好的人;3.内火偏盛、痰湿脚重的人;4.体质过敏,皮肤易生疮疡、疖肿的人;5.高血压高血脂疾病,肾功能不全的人。

赤小豆鲫鱼汤:有健脾祛湿,利水消肿,通乳的功效,适合脾胃虚弱、周身沉重有湿疹瘙痒和水湿情况的人及孕妇产后通乳食用。

鲫鱼:性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效;赤小豆:利水消肿解毒排脓;陈皮:理气开胃、燥湿化痰。

做法:去鳞去内脏,晾干鱼身表面,锅中入油待6成热后放入姜片和鲫鱼,热油煎后加水适量开锅后加入泡过水的赤小豆,煮开后放入切好的陈皮丝和萝卜丝,开锅后加入盐和胡椒粉即可。

患病人群适宜吃的鱼类:高血压-鲫鱼;脑中风-鳝鱼;弥漫性甲状腺肿-海鱼类;鱿鱼、墨鱼不推荐病人吃,因为胆固醇含量高。

不适宜吃鱼肉的人群:1.痛风的人;2.体质过敏的人;3.肾功能不全的人;4.感冒、发烧、发热的人;5.皮肤有破损疮疡的人(术后)。

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