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碘在人体的重要作用

发布时间:2012-08-24 01:06:08 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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健康成年人体内含碘15~20毫克,其中70% ~80%在甲状腺。

甲状腺有很强的摄取与集聚碘的能力,是体内碘浓度最高的组织。食物中的碘在肠道中吸收,血液中碘主要与球蛋白结合运输,由甲状腺、肾、肌肉、唾液腺、胃黏膜、卵巢等摄取。体内的碘主要经尿排出,少量经胆汁自粪便排出。

此外,汗液、呼吸可排出极少量碘,授乳妇女自乳汁排出少量。

(1)主要生理功能

碘在人体内的功用是通过甲状腺素的作用显示,有以下几方面。

增强机体基础代谢率,促进生长发育胎儿期末,或出生后缺乏甲状腺激素可发生生长发育延迟,发生中枢神经发育不全称呆小症。

增强体内蛋白质合成,调节蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢;促进脂肪分解,调节胆固醇合成,也促进胆固醇转变为胆酸。

促进多种营养素的吸收和利用。

碘缺乏对智力发育有影响,所以应注意孕妇及婴幼儿期的碘的营养状况,并注意碘的合理摄入。

(2)需要量与供给量

营养学会推荐每日膳食中碘供给量,婴儿初生~6个月40微克,7~12个月50微克,1~6岁70微克,7~12岁120微克,13岁以上150微克,孕妇175微克,乳母200微克。

碘摄入不足或缺乏可引起碘不足症或缺乏症,包括缺碘性甲状腺肿、呆小症等。当人体摄入量过大时,也可严重影响身体健康,如高碘性甲状腺肿等,因此在饮食不偏食又在普遍用含碘盐后,不宜再给儿童补充碘强化食品。

(3)食物来源

碘的食物来源主要是海盐和海产品,如海带(干)24000微克/100克,紫菜(干)18000微克/100克,发菜(干)1180微克/100克,淡菜(干)1000微克/100克,海参(干)600微克/100克,蚶(干)与蛤(干)200微克/100克,龙虾60微克/100克。其他食品含碘量与产地的水和土壤含碘量有关。沿海地区食物含碘量高,边远山区食物含碘量则低。

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