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    煳辣姜汁鱼

    煳辣姜汁鱼的制作方法:鱼肉切大片,吸干水分,加盐、胡椒粉、柠檬汁、淀粉、香油腌制备用。锅坐油,放入辣椒、花椒炒香后用刀斩碎,制成刀口辣椒。蘑菇干炒加盐,摆盘备用。煎锅坐油,放入腌好的鱼片、香葱,煎至成熟摆盘备用。姜末中倒入热水,加盐、米醋、酱油拌匀后加入小米椒、香葱、刀口辣椒再浇热油制成料汁。将料汁淋在鱼片上即可。

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