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    红烩龙利鱼

    红烩龙利鱼的制作方法:龙利鱼片泡入水中,加少量盐、白醋泡制备用;杏鲍菇、胡萝卜切片,番茄去皮切碎备用。锅中加油,倒入番茄碎炒散,放入番茄酱和番茄沙司继续翻炒出沙,倒入高汤和水,加盐、糖调味,下入胡萝卜、杏鲍菇、香叶煨好。龙利鱼去筋切抹刀片,去除多余水分,加盐、白胡椒粉和料酒抓黏,放少量干淀粉继续揉捏。另起一锅加水,放入葱姜、少量盐和料酒,依次下入鱼片,汆熟后捞出,放入番茄汤锅中,勾入芡汁儿即可出盘。

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