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烟酸和叶酸的作用

发布时间:2011-12-18 23:35:52 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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烟酸又称"尼克酸",在维持皮肤、神经及消化系统正常功能方面起重要作用。

体内缺乏烟酸可引起癫皮病,严重者出现皮炎、舌炎、腹泻,甚至痴呆。

人体所需要的烟酸除大部分由食物直接提供外,另一部分可由食物中所含的色氨酸在体内转化而来,平均每60毫克色胶酸可以转化为1毫克烟酸。

酵母、花生、豆类和瘦肉中富含烟酸,可作为主要的食物来源。玉米中含有一定数量的烟酸,但大部分是以结合型的形式存在,结合型烟酸不能被肌体吸收利用。

此外,玉米中还缺乏色氨酸,所以以玉米为主食而且副食品种较单调的地区,人们易患痛皮病。玉米如用碱(碳酸氢铀)处理后,结合型的烟酸可转化为游离型的烟酸,从而增加了吸收利用率。故在以玉米为主食的地区,应推广加碱处理玉米的方法。

叶酸的功能是参与核酸代谢,在蛋白质合成及细胞分裂生长过程中起着重要的作用。人体缺乏叶酸会使红细胞成熟过程受阻,从而导致恶性贫血。

儿童缺乏叶酸,还会发育不良。

人体缺乏叶酸的原因很多,消化不佳,代谢紊乱,摄入量不足,丢失过多,都会导致叶酸短缺。

叶酸主要来自于各类动植物食物,动物肝肾、禽蛋、大豆、海鱼等都含有丰富的叶酸,而番茄、玉米、洋葱、猪肉及根茎类蔬菜含量则较少。

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  • 幸运的布丁 评论: 烟酸怀孕的时候需要补吗?

  • 可爱的小马 评论: 叶酸还可以预防血管硬化。

  • 私房菜达人 评论: 吃叶酸还可以预防脑卒中。

  • 萍水相逢 评论: 叶酸男士也可以吃。

  • 幸福就在无名指 评论: 蔬菜里就含有叶酸。

  • 坚果网 评论: 孕妈妈应该多补充叶酸。

  • CaptainAirBa 评论: 男女都要补叶酸。

  • 小元宵 评论: 叶酸可预防胎儿畸形。

  • 宅小妞 评论: 叶酸充足,宝宝健康。

  • 蜘蛛女侠 评论: 准备要宝宝的夫妻要补叶酸。