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维生素B1、B2的作用

发布时间:2011-12-18 22:09:06 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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维生素B1 又叫"硫胶素"或"抗神经炎因子",人体内缺乏会使糖代谢不能正常运行,给健康带来麻烦。

在正常情况下,神经组织主要靠糖氧化来供给能量,如果维生素B]短缺,能量供应发生障碍,氧化脱竣反应不能进行,将使丙酬酸和乳酸在神经组织中大量蓄积,形成多发性神经炎。

此外维生素B1 对血液的循环、生长障碍及学习能力均有影响,且有助于肠、胃、心脏的肌肉组织的正常运动,并维持肌肉、心脏活动的正常进行,减少晕机及晕船。

维生素B] 的食物来源非常丰富,粗杂粮、花生、黄豆、鱼、猪肉、动物的心肝肾,及梅子、葡萄干等核果都含有大量的维生素B]0但是把粮食碾磨得太细,去掉款皮米糠,或者做饭时多次淘米,煮粥、加工面品时加碱油炸,可令维生素B]大量损失。因此选择食物时尽量合理搭配,使用正确的烹调方法,尽量吃得杂一些、粗一些,就不会因为缺乏维生素B] 而威胁神经功能了。

维生素B2 又称"核黄素",对红血球的形成、抗体的制造、细胞呼吸作用及生长是必要的。能减轻眼睛的疲劳,防止及治疗白内障。并具有可逆的氧化还原特性,在人体内作为多种黄酶的辅酶参与生物氧化,起着递氢体的作用,与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢有密切关系。

维生素B2 如果供给不足,容易出现"烂嘴角",民间以为是上火,需要清热桔火,其实大多是维生素B2 缺乏所致。严重的甚至引发唇炎、舌炎、结膜炎、角膜血管增生、畏光等症状。

维生素B2 存在于多种食物中,动物的内脏含量较高,奶制品及蛋类含量也比较丰富。鱼类以鳝鱼含量最高。谷类和蔬菜含量较少,如小米煮熟后维生素矶的保存率仅有30% 。

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  • 小鱼爸爸 评论: 维生素都属于微量元素。

  • 糯米茨 评论: 微量元素应尽量在食物中摄取。

  • generttion 评论: 维生素不可或缺的。

  • 爱雪初见 评论: 健康的人补充维生素在食物中摄取就可以了。

  • 美食我最挑 评论: 健康的人墨鱼必要补充维生素片剂。

  • 脸盲症 评论: 维生素A吃多了要中毒的哟,可不能乱吃。

  • xingjiming01 评论: 维生素不应该乱补。