下酒菜的养生智慧

所在栏目：养生之道 核心内容: 空腹饮酒 下酒菜

空腹饮酒有损健康，这是因为空腹饮酒，尤其是烈酒，会使人体内的氨基酸和叶酸严重缺损，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，易发生结肠癌。同时，空腹饮酒也大大提升了血液的酒精浓度，加大了酒精对人体的危害。35岁以上者空腹时更不能饮烈酒，这也是预防肝疾病的最佳手段。

因此，饮酒必须配菜，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。

从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

即便了解了这些规则，可是我们仍然不可避免地多少会出现喝醉的现象，因此从养生学的角度来讲，必须实施正确的解酒手段，才能做到将身体损害降到最低限度，从某种程度讲，也算一种醉酒后的养生补救措施吧！