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20210722X诊所视频和笔记:寻宝青藏高原之旅,黄蘑菇,冬虫夏草

发布时间:2021-07-24 10:09:26 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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本页提供2020年7月22日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是方泓。主题是《寻宝青藏高原之旅》。主要介绍寻宝青藏高原之旅等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
寻宝青藏高原之旅
图:寻宝青藏高原之旅
黄蘑菇,长在青海高原茫茫草原上特有的野生蘑菇。每年当雨季过后,草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇,这种蘑菇的表皮模样和鸡皮非常像。
因这种蘑菇的颜色多数是黄色的,所以本地叫它“黄蘑菇”,被称为青海“十宝”之一。黄蘑菇味道鲜美,用来炒肉或炖汤风味浓郁。
黄蘑菇富含氨基酸、维生素B1、C等,同时它性味甘平,益肠胃,能维持正常糖代谢及神经传导,经常吃能降低血液中的胆固醇,增强防癌抗癌能力。
熬饭是地道的青海习俗菜肴,在以前当地人专门用它来招待远道而来的贵客的,另外在中秋节或者除夕的晚上,吃熬饭也是当地常见的一种习俗。
青海的熬饭食材非常丰富,做法却很简单——在煮过肉中的汤中,放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧开即可食用。
除了原材料都是纯天然的外,熬饭的食材搭配也透露着当地人追求美味和健康兼得的饮食理念。
青海熬饭中,羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时一般搭配凉性和甘平性的蔬菜,例萝卜、豆腐等,能起到清凉、解毒、去火的作用。另外,萝卜能起到益气补虚、下气化痰的作用。再配以豆腐,不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。熬饭,从食材上讲,丰富多样,从观感上讲,色香味俱全,从营养学上来说,它营养丰富且均衡。
想要挖到好的冬虫夏草,就要去海拔4500米以上、而且是朝阳的的高山草甸上挖。
刚采挖到的冬虫夏草带着厚厚的泥土。在食用之前,通常需要将冬虫夏草表面的泥土刷干净,否则裹着泥巴的冬虫夏草还会继续生长。如果放置的时间过长,冬虫夏草的虫体变空,草头变长,冬虫夏草的营养成分就会有损失。所以牧民们往往把从纯净雪山上挖到的虫草就近在纯净的雪水里洗干净,再晒干保存。
能够在多晓村成长的冬虫夏草都是由体质强健的玉树蝠蛾演化成的。它们都是生命力极为顽强的优质虫草,个头大、色泽金黄、虫体紧实,营养积蓄异常丰富,滋补养生效果更佳。藏医药也用它来提高病人的免疫力,对癌症晚期的病人起到辅助治疗的作用。
说起烧窑,可谓是青海人独有的一种食物烹饪方式——焖烧食物,能够极大程度保留住食物的原汁原味。从原汁原味的玉米和土豆,到看上去就味道浓郁美味的锡纸焖鸡和焖鱼,都是通过烧窖这一过程得来的。
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