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20120121养生堂视频:张国玺讲银耳的营养

发布时间:2012-02-17 13:04:15 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:养生堂视频 养生堂2012视频全集 核心内容: 银耳 养生堂张国玺

本期《养生堂》继续特邀中华中医药协会首席健康科普专家张国玺主任,为您盘点银耳的营养门道。

《本草诗解药注》上曾经这样记载: “白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

通过这句话,大家不难看出,银耳的功效堪比燕窝、鹿茸。那么究竟为什么银耳有如此强大的功效呢?

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银耳里面含有的多糖叫做银耳多糖。多糖是一种糖类物质,研究发现,多糖对人体的很多问题都能起到改善作用。

多人都觉得食物都会有个偏性,有人适合,有人不适合。但是这个银耳恰恰就是一种人人都合适的食物,无论男女老少,你有什么样的问题,都可以吃银耳。银耳就是以它的甘淡性平最为著称。

在《红楼梦》第40回,史太君两宴大观园,席间上了一道银耳鸽蛋,来自乡下的刘姥姥以为是贵族之家的贾府养的鸡也特别俊俏,生出来的蛋也小巧好看。凤姐叫她尝一尝,刘姥姥却怎么夹也夹不起来,好容易夹起来,刚要吃,又滑在地上。银耳是传统的滋补佳品,鸽蛋也很名贵,因为鸽子每个月只下一对,是补气益肾的良品。这两种上佳的滋补品合在一起是一道很适合老人吃的菜品。

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