20210603X诊所视频和笔记:李颖,酱牛腱菜心,酸梅汤,生津

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本页提供2020年6月3日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是董晓艳。主题是《夏天养生“食”节 开胃消暑助长寿》。主要介绍夏天养生“食”节 开胃消暑助长寿等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

夏季多雨，暑热、湿气较重，我们的身体出汗也多，往往会气阴不足，所以夏季养生以补气、清暑热为主。

图：牛肉

而牛肉当仁不让成了我们的较优选择，只因它性温、热而不燥、平和补气。除此之外，牛肉的营养成分也极其丰富。牛肉里的肉毒碱高于其它肉类，能帮助脂肪新陈代谢和产生肌肉。而锌元素影响着胎儿的脑部发育和孩子的生长发育，牛肉里的锌的吸收率也比植物性食物的要高上许多。

牛肉的好处真是多又多，但不同的部位适合不同的做法。

颈肉适合做馅和煨汤。牛腩适合清炖或咖喱。上脑适合涮火锅和炙烤。牛里脊是西式牛排常见的原料。而牛腱，酱它就对了。今天我们徐大厨也献上了自己的独家秘笈——酱牛腱菜心。

酱牛腱菜心做法：将1只牛腱过水洗净，放入1只八角、2片香叶、2勺酱油、半勺白糖，加水，上锅卤40分钟取出；将卤熟的牛腱切片备用；锅内加少量油，放2勺豆瓣酱、少许姜末煸香，放入清水，倒入切片牛腱，煨至五分钟，放入洗净的菜心，加盖焖十分钟，出锅装盘即可。

餐桌上带点酸，既能生津、补充阴液，又能开胃解暑。

夏季解暑开胃的热门饮料——酸梅汤。这里面最关键的一味材料就是乌梅，它是青梅没有熟的时候就摘下来，经过中医炮制得来的。吃乌梅可以敛汗、止渴、止咳、止腹泻、抗过敏，不过便秘和胃溃疡患者要少吃。

酸梅汤做法：材料用清水浸泡半小时，放入锅中，加水，大火烧开；小火煮40分钟后关火，放适量冰糖，静置5分钟即可。

咱们的茶文化那叫一个历史悠久，中医也有一个应时喝茶的口诀：春花（花茶）夏绿（绿茶），秋青（乌龙茶）冬红（红茶）。绿茶富含茶多酚，可以抗氧化、抗癌和消脂。夏季，人的身体燥热，绿茶正好是偏凉性的，可以消去我们体内多余的热。绿茶除了单独喝，还可以搭配不同的食材，达到双重功效。绿茶配山楂，不仅消暑热，还能开胃生津。绿茶配柠檬，去燥热、养心。绿茶配薄荷，清凉、利咽喉。

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