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    雀巢香醋鱼丁

    雀巢香醋鱼丁的制作方法:龙利鱼切丁,用白醋洗净,沥干水分放入牛奶中。加盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鸡蛋上劲待用。锅上火放入适量的油,油温烧至5—6成热时下入鱼丁,炸至表面金黄后,捞出待用。待油温再次升至5—6成热时再炸两次。杀好的冬瓜中加生粉,半个鸡蛋,也用此方法炸至酥脆待用。另起锅放油,放入姜、蒜、豆芽、盐、鸡粉、米醋炒成熟待用。锅上火放入底油,下入香辣酥、炸好的鱼丁、冬瓜丁、胡椒粉,翻炒出锅。放在炒好的豆芽上,装盘即可。

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