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    普宁豆酱焗鸡翅

    普宁豆酱焗鸡翅的制作方法:鸡翅打椅子刀,用厨房用纸吸干水分,加鸡粉、生抽、生粉抓匀腌制入味。香葱切段,蒜切片,干葱圈沾水后裹干粉备用。锅内加油烧至六成热,下入干葱圈炸焦后捞出,再下入鸡翅炸熟后捞出备用。锅中留底油,下入香葱和蒜煸香,加入普宁豆酱、水、广东米酒、鸡精、糖、白胡椒粉调味。下入鸡翅,加老抽调味,大火收汁,加水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘,撒上干葱圈即可。

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