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    泡椒牛肉

    泡椒牛肉的制作方法:泡椒打碎成汁待用。牛肉切片,略斩拍片,放入鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、盐、味精、苏打、泡椒汁搅拌均匀。待牛肉上劲儿后,再放入泡椒,继续搅拌。金针菇去根焯水,粉丝泡制三十分钟以上后改刀。焯好的金针菇、粉丝铺盘底。腌制好的牛肉放入葱花、姜末、蒜末后,铺在金针菇和粉丝上。上锅蒸制10分钟。锅中坐油,加花椒,做花椒油。淋在蒸好的牛肉上,放青椒圈、青蒜即可成菜。

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