饮食调理防治中老年便秘

所在栏目：老年人 核心内容: 便秘

便秘，俗称大便干燥，是食物残渣在结肠内滞留时间过久，水分被过多吸收，使粪便干硬，以致引起排便困难。大多数人大便间隔为24～48小时，一般间隔超过48小时可视为便秘。便秘因病因不同，可分为痉挛性、阻塞性、无力性便秘。痉挛性便秘系肠道受到刺激，使肠壁痉挛造成粪便通过困难，表现阵发性腹痛、粪便呈深黑色球状；阻塞性便秘见于肿瘤、机械性肠梗阻等病人；无力性便秘系由腹壁及肠道肌肉收缩无力造成，常见于老年人及久病卧床的病人，粪块粗大呈圆柱状，有排便困难及不适。

便秘的饮食原则

1.痉挛性、阻塞性便秘，应采用含膳食纤维少的少渣膳食。含纤维高的蔬菜、水果、粗粮、干豆类食品宜少吃或不吃。忌用浓茶、咖啡、香料、辣椒等有强刺激性的食品。适当食用含琼脂的食品，如果冻等，以保持肠道中粪便的水分，使大便软润，易于排出。

2.无力性便秘则宜多食用含纤维多的高渣膳食，以刺激肠道蠕动。粗粮、干豆、蔬菜、水果、麦麸等食品，不仅含丰富的膳食纤维，也能提供维生素，特别是B族维生素，并可促进肠蠕动及消化液分泌。洋葱、蒜苗、萝卜、豆类、生黄瓜等产气性食物对防治便秘有利。

3.对各种类型便秘均适用的膳食原则为：

（1）多饮水，以利通便，可每日晨间空腹喝一杯300～400毫升的温开水或凉开水，或含少量盐分的淡盐水或蜂蜜水，也可饮用果汁、菜水等饮料。

（2）适当增加脂肪摄入，适当增加豆油、花生油等烹调用油量，有润肠作用，可使大便通畅。

（3）酸奶或红茶菌，有润肠防腐通便作用，有条件者可饮用。

（4）限制强烈刺激性食品摄入，如辣椒、芥末等。

老年人患习惯性便秘很常见，多为无力性便秘，但诊断之前，应先排除因器质性病变所致的便秘。习惯性便秘的治疗，强调综合措施，从改变生活习惯入手。除上述注意事项外还应做到：食物中增加含纤维素丰富的食物，如粗粮、杂粮、蔬菜、水果等。如因牙齿脱落，咀嚼多纤维食物不便的话，则可加服药物纤维。但还是应多吃膳食纤维为好。

便秘的食疗我国民间有许多行之有效的通便方法，中医认为老年便秘多因气血不足、阴阳失调、气血虚所致，故临床治疗常采用益气、养阴血、温阳、润肠等法。

1.气虚便秘（气虚指疲倦无力、精神不好、不想说话、气短、出汗较多）。

芝麻黄芪蜂蜜糊：黑芝麻60克，黄芪20克，蜂蜜适量。将黑芝麻捣烂磨成糊状，煮熟后调蜂蜜、黄芪煎水去渣冲服。

牛奶粳米粥：牛奶250克，粳米100克，白糖适量，粥成加入牛奶及白糖调匀，空腹服食。

2.血虚便秘（血虚指头昏眼花、心慌心跳、失眠多梦、手足发麻、唇甲变淡等）。

首乌红枣粥：首乌20～30克，大米60克，红枣10枚，冰糖适量。先将首乌加水煎取药汁，再加大米、红枣共煮粥，粥成加入冰糖溶化后服。

海参木耳猪肠汤：海参30克，木耳20克，猪大肠150克。将猪大肠洗净，与木耳、海参共炖熟，调味服食。

3.阴虚便秘（阴虚指咽干舌燥、面部潮热、手足心发烫、夜晚盗汗、唇舌红等）。

百合蜂蜜饮：百合50克，蜂蜜、白糖适量。百合加水煮至熟透，入蜂蜜、白糖调匀服食。

黑芝麻桃松糊：黑芝麻、核桃仁、松子仁各20克，蜂蜜适量。共捣烂加蜂蜜调匀，温水送服。

4.阳虚便秘（阳虚指除具有一般气虚症状外，兼有怕冷、四肢不易温暖、小便清长等症）。

苁蓉羊肉粥：肉苁蓉15克，羊肉60克，大米100克。

先煎肉苁蓉及羊肉，去渣取汁，入米煮粥，调味服食。

狗肉炖红枣：狗肉250克，红枣250克。料酒一匙，精盐少许。红枣去皮切块，备用。狗肉洗净切成小块，入锅中加入料酒一匙，清水适量，精盐少许，文火煮沸，去浮沫，炖约1小时后入红枣，至烂为度，佐食用。

芝麻核桃粉：黑芝麻、核桃仁各等份，将二味炒熟，研成细末，装瓶内。每日1次，每次20克，蜂蜜适量，拌匀温热服。