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20131028家政女皇视频和笔记:王旭峰讲吃面的讲究,硼砂,拉面剂

发布时间:2013-10-28 20:26:01 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:家政女皇 家政女皇2013 核心内容: 硼砂 家政女皇

本页提供2013年10月28日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《吃面有讲究》。主要介绍硼砂的特性,硼砂的危害,如何辨别面里加了硼砂,拉面剂有危害吗,担担面的制作方法等相关内容,百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

王旭峰:著名营养专家。

硼砂的特性:玻璃制品里加入硼砂紫外线更容易透射;之后用于陶瓷工艺,后来用于医疗消毒、防腐。

硼砂加入面粉里后柔韧性更好,颜色看起来更透亮,口感更弹牙还不容易变质。

面条

人体食用硼砂3克就会有中毒的症状;15克以上会直接导致死亡。

硼砂不是食品添加剂,是国家明令禁止的在食品中使用。

生面里如果加了硼砂会很瓷实,而且不容易变质。

煮熟的面条如果加了硼砂颜色会更亮;会感觉特别劲道跟吃皮筋的感觉。

面条

拉面剂和硼砂是两个不同的东西,拉面剂是国家允许的食谱添加剂。

拿好油,拿手菜:担担面。

20131028家政女皇视频和笔记:王旭峰讲吃面的讲究,硼砂,拉面剂

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