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20180809家政女皇视频和笔记:腐乳小烧肉的制作方法

发布时间:2018-08-17 19:50:39 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年8月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《腐乳小烧肉》。主要介绍腐乳小烧肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

腐乳小烧肉的制作方法:五花肉肉皮打花刀切大片、杏鲍菇切片待用。红腐乳带汁拌匀。锅倒入少许油、糖、炒糖色,起泡后下入五花肉煸炒。再放入料酒、米醋、大料、葱姜片、杏鲍菇。最后加入红腐乳、热水、糖、小火烧制20分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱即可。

腐乳

图:腐乳

腐乳的种类非常多,南方和北方的腐乳就有很大的不同。北方腐乳主要就是咸香,但是对于南方人来说,真的是太咸了,不过吃多了以后慢慢就会越来越想吃。而南方的腐乳没有那么咸,但是加了辣椒,也比较软糯一些。

许多人吃大豆后会感到肚子胀胀的,这是因为大豆中有一些低聚糖。而腐乳经过发酵以后,这些胀气因子已经被分解。

大豆所含的蛋白质本身不容易被消化吸收,但是经过微生物的酶水解后,生成了更容易消化的多肽,这样一来,腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65%上升到96%。

由于微生物的关系,腐乳中产生的维生素B2含量比豆腐还高出6-7倍。

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