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20150213健康之路视频和笔记:张晔,姜波,豆腐怎么做好吃,素扣肉

发布时间:2015-02-13 21:11:26 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2015年2月13日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔、姜波。主题是《健康吉祥年夜饭(三)》。主要介绍素扣肉的制作方法,卤水豆腐和石膏豆腐的区别,珍珠翡翠白玉汤的制作方法,豆腐皮怎么吃,冻豆腐的营养,卤汁炖冻豆腐的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

健康吉祥年夜饭

图:健康吉祥年夜饭

张晔:解放军309医院主任营养师。

姜波:民俗美食家。

豆腐新吃-素扣肉

素扣肉

图:素扣肉

将北豆腐用盐腌制一下炸制后捞出,将北豆腐、土豆片铺在碗底,锅中下入少许油下入大料、桂皮煸出香味,下入生抽、料酒、葱、姜片、酱油煸香,再下入清水、盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡粉调匀后关火,浇在北豆腐上,上锅蒸制10-15分钟,滗出多余的水扣盘,将多余的汤汁勾芡,浇在豆腐上即可。

卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点制的豆腐,石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。石膏豆腐补钙。

锅中坐水,将鸡胸肉打成泥,将肉泥用漏斗下入锅中后汆一下水后捞出,再下入点虾仁、盐、石膏豆腐,再下入、白菜、珍珠肉泥即可。

珍珠翡翠白玉汤

图:珍珠翡翠白玉汤

豆腐皮含水量低,营养成分更丰富。

冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,冻豆腐烹饪后比鲜豆腐营养更好。

五福临门

图:五福临门

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  • 夏天的小宇宙 评论: 目前市场的钙制剂主要分有机钙和无机钙。无机钙的代表是碳酸钙,含钙量高,但对肠道有刺激。如有胃肠道疾病,建议服用柠檬酸钙,它含钙量较碳酸钙低,但对肠道无刺激。

  • 小慢雅 评论: 合理膳食、多晒太阳、增加运动都可以帮助身体补钙。

  • 山姆大伯 评论: 豆腐和豆浆等也都有解毒的功效。