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    番茄虾球

    番茄虾球的制作方法:将虾仁、蛋清、葱姜水、盐、白胡椒粉、米酒用料理机打成虾蓉备用。将虾蓉撒上淀粉,加入肥膘肉,搅拌上劲,捏成虾球备用。锅内加水,冷水下入虾球,升温汆熟后,捞出备用。锅内加入油,下入番茄泥炒出水分,再放入番茄沙司、糖、盐、白醋炒透。将汆熟的虾球捞出后吸干表面水分,插上牙签后裹匀番茄酱,做成小番茄状,放上番茄蒂装饰,再搭配圣女果若干,装盘即可。

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