当前位置:首页 > 健康之路 >

20150211健康之路视频和笔记:张晔,姜波,年糕的做法,拔丝地瓜

发布时间:2015-02-11 20:41:27 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2015年2月11日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔、姜波。主题是《健康吉祥年夜饭(一)》。主要介绍宫廷年糕的制作方法,拔丝白薯的制作方法,榅桲拌白菜心的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

健康吉祥年夜饭

图:健康吉祥年夜饭

张晔:解放军309医院主任营养师。

姜波:民俗美食家。

有研究表明甜食对我们的心情有好处。

年糕寓意年年高,黄米年糕富含玉米黄素,对眼睛有好处。

黄米年糕

图:黄米年糕

整米切糕富含七大营养素。

何嘉博士现场演示宫廷年糕的制作方法:麻蓉(芝麻打粉后加糖制成)、糯米粉和成稀软的打面仓饧一小会,热锅凉油将打面仓放入锅中打制,等糯米面煎至金黄色,案板上码上芝麻蓉,放上打好的糯米面让年糕都蘸上芝麻蓉,将年糕切块即可。

硬年糕的确不好消化,但是软糯的年糕还是好消化的。

八宝饭有养胃健脾的作用。八宝饭是从腊八粥演变来的。金橘、血糯以前是宫廷贡品,平民人家根本吃不到。紫米的膳食纤维含量比江米丰富。

八宝饭

图:八宝饭

何嘉博士现场演示拔丝白薯的制作方法:锅中放入油,白薯切块,大火炸制捞出;锅中留底油,下入白糖、清水,尽量少搅动,等糖色粘稠发黄下入炸好的白薯迅速出锅即可。

橄榄油虽好但是不能高温,煎炸食物应选择豆油、花生油、菜籽油。

红果、山楂、山里红都含有有机酸能消食;富含黄酮类、胶质等,对心脑血管疾病有好处。

何嘉博士现场演示榅桲拌白菜心的制作方法:将山楂用开水烫至破肚后加入糖水浸泡1-2天,将白菜心刨成刨花丝将山楂捞出拌在白菜丝上即可。

20150211健康之路视频和笔记:张晔,姜波,年糕的做法,拔丝地瓜

上一篇:20150210健康之路视频和笔记:虞鹤鸣,血瘀,头晕,颈源性头晕,川芎

下一篇:20150212健康之路视频和笔记:张晔,姜波,蒸菜的做法,粉蒸肉的做法

相关内容: 张晔 姜波 年糕

  • 一样的小兰子 评论: 红薯其实是一个很好的减肥食品。

  • 人格扭曲症 评论: 生山楂,生津止渴;熟山楂,消食导滞。

  • 小慢雅 评论: 年糕可以作为茶余饭后的点心,但老人、儿童、脾胃功能弱的人尽量少吃,睡前最好也不要吃。

  • 水瓶幺一 评论: 从红薯中提取出一种活性物质-去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

  • 黄玫瑰 评论: 想补充维生素A,应该选择红瓤红薯,想补充矿物质呢,则应该选择白瓤红薯。

  • 毛毛虫8688 评论: 山楂是一种药食同源的好东西,但脾胃虚弱之人不宜多食。