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    京酱肉丝卷饼

    京酱肉丝卷饼的制作方法:干湿酱混合过箩,猪肉放料酒、胡椒粉、水、生抽、蛋清、淀粉腌制,姜末放料酒调制成姜酒。锅底放油,下肉丝滑油,分别将彩椒、洋葱、豆干、蘑菇、笋翻炒断生。锅底油下入酱,中途放三次姜酒,放糖、放入肉丝翻炒后,倒于蔬菜底上,出锅。

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