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    锅塌耦盒

    锅塌耦盒的制作方法:藕切片,锅中加水放盐,放入藕片,焯水后捞出。肥肉泥与虾肉泥按照2:8的比例调兑,放入马蹄、葱米、姜米、料酒、油、香油、盐、淀粉、鸡粉调制。将焯好的藕片平铺盘中,撒上面粉,将调好的馅夹在两个藕片中间,蘸鸡蛋液,放入油热后的煎锅中煎制。煎制好的耦盒放入盘中,放入蒸锅中蒸3分钟。与此同时,另起锅加入、加葱米、姜米、料酒、盐、白胡椒粉做清汁。开锅后将葱米、姜米捞出。将清汁淋在蒸制出锅的耦盒上即可。

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