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    宫爆圆茄

    宫爆圆茄的制作方法:圆茄切丁加盐码味,取容器将脆炸粉兑水抓匀,放入茄丁搅拌均匀,下锅油炸至金黄捞出待用。取容器,加入白糖、盐、醋、淀粉拌成碗汁待用。炒锅坐油,下入葱姜、干辣椒、花椒、辣椒粉,煸炒上色,倒入碗汁,葱段、茄丁,花生米翻匀,淋入明油出锅即可。

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