宫爆圆茄

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    宫爆圆茄的制作方法：圆茄切丁加盐码味，取容器将脆炸粉兑水抓匀，放入茄丁搅拌均匀，下锅油炸至金黄捞出待用。取容器，加入白糖、盐、醋、淀粉拌成碗汁待用。炒锅坐油，下入葱姜、干辣椒、花椒、辣椒粉，煸炒上色，倒入碗汁，葱段、茄丁，花生米翻匀，淋入明油出锅即可。

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