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20170502医生开讲视频和笔记:李杰,养肝,青苹果醋,鲤鱼豆腐汤

发布时间:2017-05-02 19:17:47 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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本页提供2017年5月2日贵州卫视医生开讲节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是李杰。主题是《“三高”竟然能养肝》。主要介绍哪些食物能养肝,青苹果醋、鲤鱼豆腐汤的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

李杰:首都医科大学附属北京中医医院肝病科副主任医师。

喝菊花茶确实有清肝明目的作用,其中杭白菊明目的功效最好。“以肝补肝”有一定的道理,有眩晕耳鸣、口燥咽干,潮热盗汗等肝阴不足症状的人很适合,但不适合脂肪肝患者。绿色的蔬菜确实可以养护肝脏,但光吃蔬菜其实并不够。

肝脏是解毒器官,而肝脏的这一解毒功能,依靠的是维生素的帮助,维生素b族推动体内代谢,帮助肝脏把糖、脂肪、蛋白质等转化成身体需要的热量;维生素E还可以保护肝膜; 维生素C有防止肝脏受损,保护肝脏的效果。若缺乏,容易引起病毒性肝炎,肝硬化和脂肪肝等疾病。

“三高”竟然能养肝

图:“三高”竟然能养肝

蔬菜水果中含有丰富的维生素,多吃对身体有益,今天李老师推荐的高维生素养肝食品是:青苹果醋。

苹果又称“百果之王”,性质平和,不容易上火,青苹果的颜色是绿色,五色中对应肝脏,另外青苹果含糖量低,口味酸甜,酸味又与肝脏对应,所以苹果中,属青苹果最能养肝解毒!酸味入肝,可以养护肝脏,与青苹果搭配可谓强强联手!冰糖凉性润肺。

青苹果醋的制作方法:选择一个可以密封的玻璃瓶洗净晾干(有水渍则苹果醋不易保存);将苹果洗净,晾干表面的水分后切开,去核,再切成厚片;按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入干净的玻璃瓶中;倒入纯米醋;盖上盖子,密封后放置于阴凉处三个月以上;泡好后将苹果捞出,将苹果醋装入玻璃瓶中保存,饮用时加水稀释 。

肝脏具有造血功能,合成激素,酶;解毒。若缺乏蛋白质,肝细胞不健康。蛋白质是肝脏酶和抗体的原料,还可以提供能量。

动物蛋白主要存在于鱼、肉、蛋、奶。注意,并不是营养价值越高,对身体越好,而应考虑身体的吸收情况。专家建议在选择高蛋白质食物养肝时,首选:河鱼、禽肉(鸡肉、鸭肉)、牛奶。

植物蛋白主要存在于大豆当中,因此,豆腐、豆浆等各种大豆制品都能很好的补充植物蛋白。

高蛋白质养肝食物-鲤鱼豆腐汤:鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清肝热,解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;豆腐味甘凉具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可以治疗赤眼、消渴、肝阴不足,肝火上炎。将鲤鱼洗净后放入油锅中煎一会儿;加入开水熬煮;加入豆腐,等豆腐煮熟后起锅即可。

糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右,如果一个人长时间处于缺乏能量的状态,就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质,储存在肝脏中,可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

高糖食物主要指米、面、粮食。其中小米蛋白质含量高于大米和玉米,脂肪、热量、和维生素E含量高于大米和小麦粉,并且容易被人体消化吸收。

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