当前位置:首页 > 养生之道 >

老年人健脑吃坚果

发布时间:2011-09-15 13:00:00 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:养生之道 养生之道

通常把核桃、松子、瓜子、棒子、花生称为坚果。老年人健脑应多吃坚果,坚果类食品都含有丰富的优质蛋白。它们的蛋白质在各类食品中都名列前茅,而且蛋白质的消化率也很高。花生蛋白的消化率达90%,是植物蛋白中最优秀的一种。坚果食品均含磷脂,尤其卵磷脂非常丰富。它能帮助脂肪分解、脂化,促进血液中的胆固醇转运和利用,还可溶解沉积在动脉内的斑块,有清洗血管,增加血管弹性的作用。

坚果食品所含的脂肪酸和磷脂是预防心脏病的重要物质。它们虽然脂肪含量很高,但50%一80%为不饱和脂肪酸,特别是人体所需要的亚油酸含量很高。它们与动物性脂肪有着本质上的区别。因为它们不含胆固醇,所以人们称它们是健脑佳品。    对于人脑,脂类是构成脑组织的“物质基础”,而坚果食品的脂肪正是脑组织“物质基础”的优质来源。坚果食品的脂肪中含有大量的亚油酸、亚麻酸、磷脂、胆碱。这些物质对维持中老年人脑细胞的活力,推迟脑细胞退化,起着重要的作用。中老年人多食坚果有益于脑组织“建设”。冠心病、高血压以及由于动脉粥样硬化引起的心血管病的患者,都可以从坚果食品中获得人体必需的营养—脂肪酸。

老年人可用坚果做零食吃。也可加些大米、小米一起煮粥吃,一年四季均可食用。但是有过敏症状者不宜吃坚果食品。

上一篇:加强脑保健有益长寿

下一篇:中老年人理想的茶:柿叶茶