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20210715饮食养生汇视频和笔记:郝丽萍,补钙,豆制品,嘌呤,激素

发布时间:2021-07-24 10:29:49 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2021年7月15日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是郝丽萍。主题是《补钙二三事》。主要介绍所有的豆制品都可以补钙吗,三种食物正在偷走你的钙等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
补钙二三事
图:补钙二三事
郝丽萍:华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授。
纯净水是经过很多特殊的处理,它里面钙的矿物质量是很少的,一个人即使每天喝两到三升的纯净水大概也不到10毫克。这和我们推荐每天摄入800毫克比起来是微不足道的。所以说钙的主要来源还是在于食物,而钙的流失除了和食物的摄入不足有关以外还和年龄、激素密切相关,所以我们首先要从食物中保证充足的钙的摄入这是最关键的。
骨头里面有钙,但汤中的钙有多少呢?比方说2斤肉骨头加2斤的水,汤中的钙只有10毫克!健康的成人每天需要摄入800毫克的钙,相当于要喝80碗汤,不太现实。另外骨头汤里面脂肪多,易长胖,嘌呤也多。尿酸高的人,痛风的人我是不建议喝骨头汤的。
目前没有数据证明,胖的人比瘦人更需要补钙,不管是胖的人还是瘦的人每天要满足机体需求,还要锻炼身体,促进维生素D的吸收,才能使骨骼强壮。
第一名补钙食物是奶制品。牛奶每100毫升就有100毫克的钙是最容易被人体消化和吸收的。
第二名是绿叶菜,比如说小白菜、菠菜、韭菜等等它们的钙含量是每100克里面有50到100毫克的钙含量,建议每天吃一斤蔬菜,其中绿叶蔬菜占一半。
第三名是豆制品,豆制品含钙的差异也是很大的,比方说卤水腐和嫩豆腐比,卤水豆腐每100克里面有130至140毫克的钙,而嫩豆腐每100克里面大概有20毫克左右。
第四名是鱼虾贝类,壳类含量高但不能吃,里面的肉含钙量大概是100至200毫克,每天建议吃50毫克即可。
第五名芝麻酱,芝麻酱跟虾皮一样钙含量很高,但是摄入的量有限吃不多。
第六名坚果,坚果每天不能吃多,推荐每天吃5克至10克。
补钙不是越补多越好,从食物中摄取钙含量每天摄取800毫克,合理搭配膳食钙含量够了就可以了。
有些食物吃得不当会让钙流失。第一高盐食物,腌菜、加工的话梅等。
第二是高磷的食品添加剂,加工的肉类,泡面等,磷过高影响钙的吸收。   
第三是大鱼大肉的摄入,更多的蛋白质和脂肪摄入。脂肪过多会和钙在肠道中形成一种结合物很难吸收。蛋白质摄入过多,酸性的氨基酸会加重骨骼中钙的流失。
首先补钙从食物中精心搭配,钙含量是够的。如果实在不够那就要选择在医生指导下补钙。但如果只是补充,我会推荐复合型维生素,因为单纯补钙过多可能会导致其它得不偿失。比如说会使肾结石发病率增加,但如果从膳食中摄入的钙发病率相当低一些。
补钙只是老人和小孩子的事,年轻人补什么?这个说法是错误的!人的一生都不能缺钙。小学生和中学生每天要摄入1000至1200毫升的钙含量,一定要足够否则影响长高,骨密度也不够结实。
骨骼峰值最硬的时候是35岁,一定要在这之前充足的摄入钙含量,使骨密度达到最高峰,这样得骨质疏松会晚一些。因为超过40岁,每年人体中的钙会逐渐流失。
小于50岁的成年人每天摄入800毫克的钙,到了50岁以后就要摄入1000毫克的钙把丢失的钙弥补回来。
晒太阳跟补钙没直接关系它是靠维生素D,来自阳光的维生素。
皮肤中的7-脱氢胆固醇经过紫外线照射就会在体内转换活性的维生素D从而促进钙的吸收。但隔着玻璃晒太阳是没有效果的,因为紫外线穿透力很弱,一张纸就可以把紫外线截断,所以隔着玻璃晒太阳是促进不了维生素D形成的。
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