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20210714X诊所视频和笔记:刘少伟,沙门氏菌,耶尔森菌,李斯特菌

发布时间:2021-07-15 13:53:58 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:x诊所 x诊所
本页提供2020年7月14日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是刘少伟。主题是《冰箱不是保险箱》。主要介绍冰箱里容易有哪些致病菌,如何正确使用冰箱等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
冰箱不是保险箱
图:冰箱不是保险箱
鸡蛋可以通过产卵时感染沙门氏菌,同时也可以通过接触受污染的环境而感染,而且在流通过程中,环境中的沙门氏菌可直接附着于蛋壳表面,进而对鸡蛋造成污染。
鸡蛋不能清洗!新鲜鸡蛋表面有一层薄膜,称之为“白霜”,它既能防止细菌入侵鸡蛋,又能防止蛋内水分蒸发,保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,“白霜”就会脱落,蛋内水分蒸发,细菌更容易侵入鸡蛋,使鸡蛋更易变质。
冰箱中的奶制品有可能存在李斯特菌,可能会导致败血症、脑膜炎等疾病,致死率高达30%!这种细菌特别喜欢低温,家中奶制品还是要及时食用。
耶尔森菌在代谢过程中会产生毒素,感染的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎,甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。
耶尔森菌“偏爱”生鲜猪肉,生肉买回家要注意及时食用,并不是冷冻了就可以放很久,而且切忌反复解冻食用。
食物在冰箱中储存时间过久发霉还会产生黄曲霉素,是肝癌的一种诱因。
冰箱保鲜层内部温度低,靠门的温度高,上层温度高,下层温度低。
冰箱门附近的温度经常会变高,可以储存一些调味料等“经得起折腾”的食物。
内部上层储存熟制品、这个位置的温度最高。
中间储存半熟食品、因为它温度较稳定。
下层抽屉部分储存生食品,比如蔬菜等,为了给所保存的蔬果创造湿润的环境。
药品、巧克力、热带水果不建议放冰箱!
冰箱的冷冻层一般放冷冻的肉类、鱼类、或其他冰冻食品,熟香肠不建议放冷冻层。
并不是食物放入冷冻层,就永远不会坏了!
冰箱清洗原则:一个月简单清洗一次,三个月大清洗一次,需要断电,把食物全部清空,重新分类。酒精+白醋,比例1:1,湿布擦洗,清水复擦。冰箱密封条尤其要注意清洗,特别容易藏污纳垢!
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