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    雪菜黄鱼面

    雪菜黄鱼面的制作方法:小黄鱼洗净,擦干水分,去鱼头下锅煎至两面金黄取出,剔下鱼肉,鱼骨留用。锅内加底油,将黄鱼骨和姜片放入煎至金黄色,加热水烧开,大火煮10分钟,滤出鱼汤。烧水煮面条,煮熟捞出放入碗中,油菜放入煮面条的水中煮熟捞出放在面条上。锅内放大油,煸炒葱姜蒜和雪菜,出香后加水,加盐、鸡精、胡椒粉、糖,加入黄鱼肉、水淀粉、红椒丝、香油,略炒后浇在面条上,撒小葱末即可。

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