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    咸蛋黄焗四季豆

    咸蛋黄焗四季豆的制作方法:四季豆整根下锅焯水,捞出改刀切小丁。切好的四季豆加盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋液搅匀,撒上两份的面粉和一份的淀粉抓匀。咸蛋黄碾碎加入花雕酒中浸泡。锅中加油,五成热时加入四季豆,炸至表面酥脆捞出。锅内留底油,加入咸蛋黄煸炒出沙,放入糖、胡椒粉、四季豆,翻炒均匀出锅,撒小葱末即可。

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