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纤维素与健康

发布时间:2014-02-15 13:03:05 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:老年人 核心内容: 纤维素 老年人

美国健康总署对38.8万50~71岁的成人的饮食与健康,进行了历时9年的跟踪调查。他们在2011年2月《美国内科档案杂志》公布的调查报告中,揭示了一个令人振奋的结论:高纤维素饮食可以显著延长人的寿命。报告指出,比较低纤维素饮食,高纤维素饮食降低了由于心脏病发作、感染和呼吸道疾病所引起的男性病死率24%~56%,女性病死率34%~59%。可见纤维素对人体健康的意义是如此的重大。

那么,纤维素对健康的好处究竟有哪些?它是怎么来防病治病和延长人的寿命的?哪些食品富含纤维素?下面就来回答这些问题。

1.纤维素对健康的好处

(1)减少便秘;(2)改善肠道功能,降低慢性炎性肠道疾病,如克罗恩病、溃疡性结肠炎等;(3)改善身体对葡萄糖的耐受性和胰岛素的分泌,预防和治疗糖尿病;(4)降低血脂,减少高血压、冠心病和脑血管病变的危险性;(5)有利肥胖症的控制。

2.纤维素的分类和食品介绍

纤维素分可溶性和不可溶性。可溶性纤维素可被肠道吸收,而不可溶性纤维素则在结肠内形成粪便的一部分。

纤维素

含有可溶性纤维素的食品有:

(1)豆类 (豌豆、黄豆、白扁豆和其他豆类);

(2)燕麦,黑麦,大麦等;

(3)某些水果和水果汁 (李子、莓类、香蕉、苹果和生梨等);

(4)某些蔬菜,包括绿花菜,卷心菜等;

(5)根茎植物,如山芋 (甜瓜)、洋葱 (皮是不可溶性纤维素);

(6)车前子籽。

含有不可溶性纤维素的食品有:

(1)粗粮和杂粮;

(2)麦和玉米的糠皮;

(3)硬壳果和种子;

(4)蔬菜如刀豆、白花菜、芹菜等;

(5)某些水果如鳄梨、香蕉等;

(6)某些蔬菜皮如番茄皮、土豆皮等。
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