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20200902家政女皇视频和笔记:素京酱肉丝,糖醋蘑菇丸子的制作

发布时间:2020-09-08 10:27:37 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2020年9月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《素京酱肉丝》。主要介绍素京酱肉丝、糖醋蘑菇丸子的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

素京酱肉丝的制作方法:

素京酱肉丝

图:素京酱肉丝

食材:杏鲍菇、豆皮、鸡蛋、葱丝、淀粉、姜米。

调料:白糖、味精、生抽、老抽、料酒、香油。

杏鲍菇切粗丝,薄豆腐皮切成正方片待用。锅置火上,焯制杏鲍菇丝,捞出过凉,挤净水分。碗中加鸡蛋、淀粉搅拌均匀,放入杏鲍菇丝上浆备用。另拿碗加入白糖、味精、生抽、老抽、料酒、姜米调制碗汁。锅中放油,待油温4—5成热时,下入杏鲍菇丝炸至金黄色捞出,将油控净。锅中加少许香油,烹入碗汁,呈浓稠状时,放入杏鲍菇丝、老抽翻炒均匀即可。将炒好的素京酱肉丝盛在码好的方豆皮、葱丝的盘中成菜。

糖醋蘑菇丸子的制作方法:

糖醋蘑菇丸子

图:糖醋蘑菇丸子

食材:肉馅、杏鲍菇、圣女果、鸡蛋、淀粉、青豆、蒜末、葱末。

调料:番茄酱、花椒粉、白糖、醋。

五花肉绞馅,杏鲍菇切成小粒备用。猪肉馅中加鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、少许盐、姜末、蘑菇、淀粉搅拌均匀。碗中加入大量糖和醋,糖醋比例约1:1,再放入鸡精、盐、淀粉、水调制糖醋汁。锅中放油,将肉馅挤成小丸子,放入油锅中炸至金黄色捞出。锅置火上加油。加入葱姜蒜末煸炒出香,放入番茄沙司炒出红油,将调好的糖醋汁烹入油锅中。待糖醋汁粘稠后,倒入炸好的丸子,放入圣女果、青豆,淋香油出锅即可。

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