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20181216家政女皇视频和笔记:麻辣兔头,飘香兔柳的制作方法

发布时间:2018-12-18 10:21:33 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年12月16日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《麻辣兔头》。主要介绍麻辣兔头、飘香兔柳的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。

麻辣兔头的制作方法:兔头、腔骨焯水备用,肉汤加入甜面酱、老抽、盐、白糖、味精制成汤卤备用;将豆蔻、丁香、砂仁、香叶、花椒、八角、罗汉果加入香料包备用;炒锅加水、冰糖粉、料酒炒制糖色。将炒好的糖色同葱姜段、香料包、香菜、干辣椒、麻椒、花椒、兔头、腔骨、汤卤依次加入高压锅,倒入料酒、香油,加盖上汽压制20分钟即可。

麻辣兔头

图:麻辣兔头

飘香兔柳的制作方法:兔肉用小苏打水浸泡去酸,捞出切条,加食用油、盐、淀粉抓匀备用;用淀粉、面粉、酵母粉、泡打粉、食用油加水按比例调匀痔疮脆皮糊,用兔柳蘸匀下油炸制金黄捞出备用;炒锅坐油下入花椒、干辣椒、黑芝麻、葱姜末煸炒出香,加入炸好的兔柳、青红椒、盐、花生碎充分翻炒入味出锅即可。

飘香兔柳

图:飘香兔柳

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