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20180501家政女皇视频和笔记:火锅底料的制作方法

发布时间:2018-05-03 17:23:47 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年5月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《火锅底料》。主要介绍火锅底料的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

火锅底料的制作方法:辣椒切段去籽,煮半个小时后,放入春中春碎备用。起锅加入少量菜籽油、牛油,油热后加入洋葱、大葱、小葱,烧至微黄色将葱料捞出,锅内继续烧热。加入火锅豆瓣、豆母子、姜、滋粑辣椒充分搅拌。待锅内温度再次升高后依次加入白酒、骨汤、醪糟、冰糖、鸡精、味精、花椒、青花椒、罗汉果、老鹰茶、调味盐、天鹰小椒、灯笼椒稍加煮制即可。生鸡蛋打散,加入调味盐、味精、葱花做成蘸料碟,生菜油加入蒜末、味精做成菜油碟。

火锅底料

图:火锅底料

重庆火锅除了颜色喜人外,色与香才是让它稳居火锅品类NO.1的根本。重庆火锅那种区别于其他事物浓烈而香醇的味道,随时随地都充斥着人的味蕾和食欲。那舌尖的香辣与酥麻感,足以令人魂牵梦萦、念念不忘。

麻辣是重庆火锅的一大特色,麻辣勾引了无数吃货的魂,但也让许多人对火锅敬而远之。因为在大家的认知里,“麻辣火锅太上火,吃了会长痘”,以及“麻辣火锅多油腻,吃了会发胖”。但其实也不一定哦,当你控制好进食热量和速度,偶尔放肆一下还是可以的嘛。要说火锅吃的是啥,那必不可少的就是底料的味道啊,带动着整锅食物的口感。所以吃火锅,底料很重要!

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