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20180305家政女皇视频和笔记:惊蛰,酥炸梨的制作方法

发布时间:2018-03-05 21:08:54 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:家政女皇 家政女皇2018 核心内容: 酥炸梨 家政女皇

本页提供2018年3月5日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《酥炸梨》。主要介绍酥炸梨的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

酥炸梨的制作方法:将老面肥用水稀释后加入淀粉和油和匀制成酥炸糊。梨去皮去核切成圆圈状。炼乳、白糖分别装入小蝶做蘸料。锅上火加油烧热后将梨逐片蘸上酥炸糊下入油锅炸成金黄色,至焦酥时即可装盘。

酥炸梨

图:酥炸梨

惊蛰,是二十四节气的第三个节气,标志着进入了仲春的时节。此前,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”;到了“惊蛰节”,天上的春雷惊醒蛰居的动物,称为“惊”。故惊蛰时,蛰虫惊醒,天气转暖,渐有春雷,中国大部分地区进入春耕季节。

我国古代将惊蛰分为三候:“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白,黄莺鸣叫、燕飞来的时节,大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候,此时过冬的虫卵也要开始卵化,由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。

惊蛰雷动,蛰虫“惊而出走”,一些害虫出来祸患人间,各地有很多不同的除虫仪式,江浙一带用扫帚扫虫,湖北土家族有“射虫日”,客家人吃“炒虫”,这个“炒虫”不是炒真正的虫子那么恶趣味,而是在热水中煮带皮毛的芋子,或者是炒豆子、炒米谷,以达到驱虫的目的。

明代,山西有一位买卖人,叫渠济,靠着卖梨在祁县有了自己的一方田地,到了雍正年间,渠家的第十四子孙渠百川打算效仿先祖,走西口闯天下,临行前,他的父亲拿出梨子告诫他,要向先祖学习,好好发展光宗耀祖,而这一天正好是惊蛰。渠百川没有辜负父亲的厚望,靠经商发家。后来,想要走西口的人纷纷效仿,在惊蛰这天吃梨,来表示自己想要扬名立万的决心,也是对未来的期许。

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