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20121031健康来了视频和笔记:韦芳宁讲吃大闸蟹的禁忌,秋蟹肥

发布时间:2012-10-31 22:06:14 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2012年10月31日广东卫视健康来了节目视频全集和要点笔记,本期主题是秋风起蟹脚痒。嘉宾是韦芳宁,主要介绍吃大闸蟹的禁忌哪些人适合吃大闸蟹哪些人不适合吃大闸蟹等内容。

金秋的大闸蟹最成熟,九雌十雄,肥美多膏,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,蟹黄含有大量人体必需的营养素。

中医认为大闸蟹入肝经、胃经,补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。但是大闸蟹属于寒凉食物,一旦吃的不对,会让人感到不适。

大闸蟹(河蟹)性凉,蛋白质、胆固醇含量较高,热卡较高,大闸蟹适合生长发育中的青少年食用

青少年适合吃大闸蟹

海蟹(长角蟹)性稍温,钙、钾、钠等矿物质含量较高,热卡较低,海蟹适合有冠心病、心血管疾病的老年人食用

吃大闸蟹的禁忌

大闸蟹忌与性味寒凉的食物同食,比如柿子、梨子、冷饮、雪糕、啤酒等。

大闸蟹忌与高蛋白、高脂肪的食物同食,比如羊肉、狗肉、蛋黄、花生仁、杏仁、核桃仁、巧克力等。

大闸蟹忌与含鞣酸物质的食物同食,比如柿子、山楂、茶等。

大闸蟹哪些部位不能吃?心脏、腮、胃、肠是大闸蟹最脏、最没有营养、最寒凉的部位,都不能吃

死蟹中,细菌繁殖到肉里,分解出组织胺,就算高温煮熟后毒素也不易被破坏;活体大闸蟹中有肺吸虫,在没有经过高温的情况下,肺吸虫容易引起瘫痪——所以尽量不要吃死蟹、生蟹、醉蟹,要把大闸蟹煮熟、煮透后才使用。

不适合吃大闸蟹的人群

有消化系统疾病的人不宜吃大闸蟹,比如胃炎、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、腹泻、胃疼、脾胃虚寒等。

有心血管疾病的人不宜吃大闸蟹,比如高血压、高脂血症、痛风、肥胖、糖尿病等。

另外,风寒感冒;过敏体质;孕妇;月经期间;小腹怕冷的女性;肾病;肝病等情况不宜吃大闸蟹。

体力劳动者,有消耗性疾病的人,比如甲亢、结核、消瘦、骨质疏松等,这些人适合吃大闸蟹补养身体。

20121031健康来了视频和笔记:韦芳宁讲吃大闸蟹的禁忌,秋风起蟹脚痒

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