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    宫廷打卤面

    宫廷打卤面的制作方法:五花肉切片,入凉水煮制,撇沫捞出再入热水,加葱姜煮20分钟,留汤备用。海米、香菇、黄花菜、鹿角菜浸泡,口蘑煮制。木耳、香菇、口蘑改刀,湿面筋切丁备用。将八角、肉片、葱姜入油煸香,放入黄花菜、香菇、口蘑、木耳煸炒,再加生抽、老抽、肉汤、热水、鸡粉、盐、海米、鹿角菜煮制,最后水淀粉勾芡,鸡蛋甩入锅中。另起锅坐油将花椒煸香,捞出花椒。葱丝撒在卤上,将花椒油浇上即可。

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