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酒与养生的联系

发布时间:2011-11-19 10:49:27 作者:百年养生网 出处:百年养生网

关于酒的起源古籍有两种说法:一说夏禹时代的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”,《战国策》与其相同,曰:“仪狄作酒而美”。另一种说法认为酿酒始于夏代的杜康,《说文解字》解释酒字的条目中有“杜康作秫酒”。

人类最初的饮酒行为虽然远不能够称之为饮酒养生,但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为,最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成,由于许多野生水果是具有药用价值的,所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”,它自然对人体健康有一定的保健和促进作用。当然,这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处,但他们可能并没有明确的养生目的。

酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散疏导,所以,酒能疏通经脉,行气和血,祛风湿蠲痹散结止痛,温阳祛寒,能疏肝解郁,宣情畅意。酒又为五谷酿造之精华,故还能外补肠胃。此外,酒还能杀菌。《博物志》有一段记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行,一人饮酒,一人饮食,一人空腹。空腹者死,饮食者病,饮酒者健。作者认为,这表明“酒势辟恶,胜于作食之效也”。

在民间诸多保健酒配制成分中都有枸杞子、丁香、山药、黄精、淫羊藿等中药材,这些中草药的药理性味和功用大都为辛、苦、温,归肝、肾经,滋补肝肾,益精健脾,强健筋骨,化风湿,活瘀血等。

酒与药的结合是饮酒养生的一大进步。

酒之于药主要有三个方面的作用

1 酒可以行药势古人谓“酒为诸药之长”。酒可以使药力外达于表而上至于颠顶头面,使理气行血药物的作用得到较好的发挥。也能使滋补药物补而不呆滞。

2 酒有助于药物的作用的析出酒是一种良好的有机溶剂,大部分水溶性物质均可溶解于水,而需用非极性溶剂溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于溶解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果。

3 酒还有防腐作用一般药酒都能保存数年时间不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利。

常用药酒有:长生固本酒、养生酒、读书丸浸酒、五精酒、十全大补酒、百益长春酒、大补药酒、状元红酒、参茸酒、仙灵脾酒、枸杞酒、周公百岁酒、何首乌回春酒、五加皮酒、黄精酒、菊花酒、参苓白术酒、茯苓酒、首乌金樱酒、定志酒、养生酒。

酒,本身具有通血脉、行药势、温肠胃、御风寒之功效,与药相配伍,可以大大增强药力,既能达到防治疾病的日常保健功效,还可用于病后的辅助治疗。

而所谓药酒,一般是把植物的根、茎、叶、花、果和动物的全体或者内脏,或者某些矿物质成分按照一定的比例浸泡在适当浓度的酒精、白酒、黄酒或者葡萄酒中制成。

药酒按照功效的不同,可以分为两大类:一类是借以祛风散寒、舒筋通络达到治病目的的药性药酒。如木瓜酒、风湿酒、五加皮酒和三蛇酒等。这类药酒因为是以治疗疾病为目的的,其中有很多的配伍禁忌,都应该先向专业医生咨询。

另一类则是以补气养血、滋阴壮阳、温肾补脾为目的的补虚强壮型的补性药酒。这类药酒根据功效的不同,又可以分为很多种,如补益气血的十全大补酒、桑椹酒;滋阴补血的当归酒;温肾助阳的参茸酒、龟龄酒;健脾养胃的十二红药酒;补心安神的猴头酒、五味子酒等。

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