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20160405家政女皇视频和笔记:鸡蛋小根蒜盒子,荠菜豆皮卷儿

发布时间:2016-04-05 19:01:09 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2016年4月5日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是迷罗。主题是《春吃野菜》。主要介绍荠菜豆皮卷儿,鸡蛋小根蒜盒子的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

小根蒜咱北方老百姓也管它叫山蒜、野葱,南方人又叫它“苦藠”(ku jiào)。小编的妈妈回忆说,这是她幼时最喜欢的野菜,但现在的人不常接触大自然,都已经认不得了,而小根蒜最有营养的部分其实是根儿,咱吃的通常也是这一部分。

这长得像小蒜的根部,其实是一味很好的中药,叫“薤白”。而小根蒜的学名就叫“薤”(xiè),《黄帝内经》中将它列为“五菜”之一,即“薤苦”,别看它长得不起眼,但营养功效可多极了,更被喻为“菜中灵芝”。

小根蒜

图:小根蒜

对老年人来说,小根蒜是养生保健的好东西。它能“养心”,可以温通心阳、疏通血脉,降血脂、防止动脉硬化,是防治心脏病的食疗上品。凡是心脏功能不好,或者平时感觉胸闷、心区痛的人,常吃小根蒜,可预防冠心病、心绞痛等。除此之外,它还可以强身健骨、防止骨质疏松,延缓衰老。老人吃小根蒜,可以将“薤白”煮粥喝,效果会更好!!

小根蒜还是保健肠胃的好食材,平日用盐水腌制食用,可调理慢性肠胃炎和消化不良,泡的时候要注意:小根蒜有苦味儿,需要和别的菜分开,单独泡。肠胃比较弱,容易得胃痛、肠炎的人,每天坚持吃几个,慢慢肠胃就调理好了。

如果是急性的胃气痛,想要快速缓解症状,可以把小根蒜和鸡蛋一起炒了来吃。炒的时候,为防止小根蒜的辛辣刺激到病人的肠胃,一定要先将小根蒜打入生的鸡蛋液中,再下锅炒制。

当然,如果不为了治病,简单的小根蒜炒鸡蛋也是既美味又营养的一道菜,咱大厨做的鸡蛋小根蒜盒子就好吃极了,平时咱们烙几个当主食吃,是不是也很不错。

鸡蛋小根蒜盒子做法:锅内放入少许油煎炒鸡蛋,小根蒜简单切几刀备好;猪肉剁馅儿后加入花椒水、酱油、少许盐搅拌,之后放入炒好的鸡蛋、小根蒜和少许香油,再次搅拌;包好盒子后下锅煎至两面金黄后出锅。

荠菜不像其它野菜那样苦涩,而是清甜的,因此小编对它不抵触,反而更爱吃,小时候母亲常拿荠菜来蒸米饭、包饺子,那鲜香的味道到现在仍记忆犹新。关键是呀,这开春常吃荠菜,还能预防春季感冒!!

荠菜

图:荠菜

荠菜最大的作用,就是“祛陈寒”的功效特别强。我们的身体在冬天受了冻,如果没有及时化解,寒气便会在体内潜伏累积。到了春天,阳气升发,这些潜伏的寒气便趁机发作,寒极生热,引起流感发烧。而春天吃荠菜,能有效祛除冬天积存的寒气、预防春季感冒,而且荠菜温和,弥补了春天不宜用大辛大热药物的不足。

但是要注意了,吃荠菜预防感冒,吃法、做法也是有讲究的。此时想要它更好地发挥药效,一定要整株带根食用!!荠菜老了之后,头顶会开小白花,将荠菜花也一起食用,也是很好的选择。

除了“祛陈寒”,荠菜还可以去腥热,春日上火,眼睛红肿、嘴巴发干等都可以食用荠菜调节,此时简单焯水凉拌效果更好。

一定要注意,野生荠菜叶片较窄,缺口很深,呈羽毛状,叶面的绒毛也较多(泥胡菜叶面就没有绒毛),成熟之后开小白花(泥胡菜开粉花)。如果还是认不出,可以仔细看一下叶片,上面有小黑点的就是荠菜啦!!现在菜市场上荠菜大量上市,挑选的时候,也一定要选择植株小、叶片小、裂口深的品种,味道、药用价值都会更好一些。

荠菜豆皮卷儿做法:荠菜用盐水泡过后下锅焯水,稍微变颜色后立刻捞出切碎,加入少许盐、香油、蒜末调味;豆皮焯水后,将荠菜卷入豆皮中,切成小段,用荠菜叶捆扎后,蘸醋食用即可

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  • dunkheelsdl 评论: 荠菜饺子。