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养生说枣

发布时间:2011-09-09 10:01:15 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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在我国的干果品中,大枣、龙眼、荔枝被誉为"三大名果"。大枣以其价廉物美,尤得大众喜爱。

我国人民历来就将红枣视作滋补食品。《清异录》中说"百益一损者枣,故医氏目为百益红。或谓枣为圣花儿。"在许多记载里,枣甚至成了食之能长生不老、延年益寿的食品。如《北梦琐言》里有这样一则故事"河中永乐县出枣,世传得元核枣者食之可度世。里有苏氏女获而食之,不食五谷,年五十嫁,颜如处子。"{幽明录》说得更神化:"太原王仲德年少时遭乱,绝粒二日。忽有人扶其头呼云,可起,峡枣。瞥见一小儿长四尺,即隐,乃有一囊干枣在前,峡之,小有气力,便起。"这些记载,虽有夸大之意,但枣的营养价值和奇妙功用,确应是果品中之佼佼者。我国最早的古农书《齐民要术》里,枣被列为42种果品之首。

枣的营养丰富。比制糖原料的甘廉、甜菜还高。枣中所含的维生素C,每100克高达380 - 600 毫克,比以含维生素C 多著称的柑桶高7 -10 倍,比苹果、桃等高100倍左右,名列果品前茅。鲜枣内含的维生素P,比拧攘高十几倍,也是果品中少有的。它还含有蛋白质、脂肪及元素钙、磷、铁、镜和拥等。据英国一位医学家在1 63名虚弱患者中试验,结果证明连续服用大枣,患者恢复健康的速度比单纯服用多种|维生素药物快3倍。因此,大枣被称为"活的维生素丸"。

作为药物,大枣是用途广泛的滋补良药。《神农本草》认为它有养脾气,平胃气,通九窍,助卡工经,补气生津液的功效。汉代著名医学家张仲景所著的《伤寒杂病论》中,许多治疗外感疾病和内伤疾病的方剂中都有大枣,有的作主药,有的作辅药。其中有名的"甘麦大枣汤",即由大枣10枚,伏小麦30克,甘草10克组成,每日水煎1剂服,对妇女更年期患有肤热出汗、心神不定、情绪不能控制等症状者,或妇女无缘无故悲伤啼哭的痛病患者,有较好的疗效。这方剂还对贫血、血小板减少性紫癫、神经官能症等病症,也有一定疗效。

中医认为,红枣人药,性昧甘平无毒。对脾胃虚弱、腹泻久捕、心悸怔忡、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症,是一味益气养血健脾的良药。近年来,科学家研究发现,红枣还含有其他多种人体所需的物质,具有不少新的保健功能。

一、抗过敏

国内曾有人采用大红枣治疗过敏性紫癫,每天吃3次,每次吃10只,一般3天见效。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫做环磷酸腺昔(简称CAMP)的物质。据测定,红枣中CAMP的含量最高,于红枣中CAMP的含量又较新鲜大枣高4 -5倍。它具有扩张血管抗过敏作用,同时具有增加心肌收缩力、改善心肌营养的作用。

二、抗癌的作用

红枣富含三蔽类化合物(如山植酸)和二磷酸腺昔。三席类化合物大都具有抑制癌细胞的功能,其中尤以山植酸的能力最强,超过了常用的抗癌药氟腮嘈晓。二磷酸腺虽不具有抑制癌细胞的能力,但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果,可以使异常增生的癌细胞分趋向正常。动物试验也证明,在同样饲喂致癌物的情况下,加服红枣的动物患有消化道恶性肿瘤的百分比只有未服红枣动物的50%。因此,肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时,可以每日服红枣制成的食品,既有抗肿瘤作用、益气养血、增强体质,又可缓解放疗、化疗的副作用。

三、护肝

实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和蛋白的含量。临床报道,对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人,每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克,先煎花生,后入红枣、冰糖)一剂,30天为一疗程,能降低血清谷丙转氨酶水平。

四、缓和药性

在一些药性猛烈的方剂中配人红枣,可以缓和药性,以免剧烈药物伤人正气。

五、康复

人体红枣有抗疲劳的作用,能增强人的耐力。用红枣猪骨煮糯米粥常食,是一种很好的膳食补品。特别对血液病、老年体弱者更有助益。

值得注意的是,大枣味甘能助湿塞气,多食易出现腹部胀满,痰浊塞盛等症。

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