20220926X诊所视频和笔记:陈平,冬虫夏草,百合莲子银耳羹,黑芝麻

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本页提供2022年9月26日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈平。主题是《秋季一碗汤调补更健康》。主要介绍如何善用食材来润肺降燥，如何挑选到优质的冬虫夏草，如何辨别冬虫夏草的真假等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

陈平：主任医师、上海中医药大学附属市中医医院治未病科主任医师。

藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，是通调津液之上品。秋季主燥，燥邪伤阴，而藕水分含量高，脆嫩、汁多，清热生津便可缓解秋燥对人体的影响。

红豆莲藕粥：

1.准备去皮莲藕两根，切成小块备用；

2.大米、莲子、红豆（泡发）适量；

3.锅内放入适量的水，放入藕块、莲子、大米；

4.最后放入适量白糖，中火熬制一小时即可。

中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。

百合莲子银耳羹：

1.银耳用水泡发，去掉根部，撕成小片；莲子去芯先浸泡半小时备用；

2.先把莲子、银耳加水同煮，待2种原料均煮烂后，加入百合、枸杞及适量冰糖再煮10分钟即可。

黑芝麻性味甘、平。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，因此它不但润燥，还兼具补肾阴的功效。因此肠燥便秘的人推荐吃黑芝麻。

黑芝麻核桃粥：

1.大米浸泡10分钟后，大火煮开加盖小火炖煮。

2.核桃芝麻炒香，用蒜臼捣碎。

3.米粥煮稠加黑芝麻和核桃仁。

4.搅拌均匀，出锅。

杏仁性苦，微温，有小毒，归肺、大肠经，能够止咳平喘，润肠通便。药食两用的止咳佳品首推杏仁。

杏仁川贝大米粥：

1.取杏仁50克、川贝25克、大米50克；

2.把杏仁、川贝洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣；

3.再放入糯米，煮约30分钟即可。

杏仁有甜杏仁、苦杏仁之分，一般苦杏仁都是作为药物来用，而煮粥记得要用甜杏仁哦。

川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层。

冬虫夏草性味甘、温，能补肺益肾、化痰止咳，适合有老慢支、慢性支气管炎和哮喘人群。

图：冬虫夏草

虫草莲藕排骨汤：

1.猪排骨切段，过水备用；

2.将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许；

3.水沸后文火炖90分钟左右，放入冬虫夏草；

4.加少许盐，再炖5分钟即可食用。

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