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20200820X诊所视频和笔记:朱珍妮,吃虾正当时,横纹肌溶解症

发布时间:2020-08-21 16:04:27 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:x诊所

本页提供2020年8月20日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是朱珍妮。主题是《吃虾正当时》。主要介绍小龙虾大辟谣,如何挑选小龙虾,三秒清理小龙虾虾线的方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

吃虾正当时

图:吃虾正当时

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实验证明,小龙虾对人工配置的氨氮型污水不仅没有偏好,反而会主动躲避。而且,不管小龙虾的喜好是什么,在现代的养殖环境下,它们大多是生长在水质较好的区域。所以不用担心小龙虾生长在污水里。

腐烂的动物尸体分解了蛋白质,小龙虾能够能够通过吃这些更好地吸收营养。如果有新鲜的肉,小龙虾当然会选择新鲜的、同样富含蛋白质的鲜肉。现在养殖小龙虾,都会有专门配制好的小龙虾饲料。

在小龙虾没有“成名”之前,缺乏优质的生长条件,只能是在污水里,所以我们只能吃动物尸体。而且那些腐烂的动物尸体就像发酵了的食物,对于我们的肠胃来说更容易吸收。人类不用害怕,现在我们都是在养殖环境下长大的,养殖场吃的有豆粕、菜粕、麸皮或者饲料等。所以大家不用担心这些问题,可以放心食用。

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横纹肌溶解症是因为一些毒素的作用,肌肉溶解、僵硬疼痛。它也叫做“哈夫病”,吃了水产品的人有可能得,但具体原因不明且发病率较低。所以普通人吃小龙虾,不太可能得横纹肌溶解症。

虾黄因为有油脂,口感十分美味,但脂肪部位也最容易聚集很多重金属,而且排泄不出去。大家最好不要吃。但是由于虾黄的鲜美与大家的喜爱度,实在喜爱,可以偶尔少量吃一点是可以的,但是不能一直吃。切忌不要一直吃、大量摄入虾黄,会堆积太多毒素。

即使现在小龙虾养殖是在水质较好的池塘里,但依然是有泥水的,小龙虾吃下去的很多东西形成的排泄物,还有重金属、细菌,都会集中在虾线处。所以吃小龙虾的时候,去虾线很重要。

小龙虾的鳃会过滤很多东西,它自身又像海绵一样 。在河水里,小龙虾就通过鳃来过滤有毒物质,如重金属。所以,即使有美味的汁水,也不要去吸虾鳃。

从健康角度来讲,虾钳脂肪少、污染程度最低、营养程度最高。虾钳肉富含蛋白质、脂肪少,对减肥人士很友好。小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%到20%左右,高于大多数淡水和海水鱼虾。而它的脂肪含量却不到1.4%。此外,小龙虾还含有人体必需的矿物成分和微量元素,对身体虚弱以及病后需要调养的人群来说,是极好的食物。

八月这个时期,挑选雄的小龙虾,要挑红里带青的小龙虾。

小龙虾买回来之后,有条件的话最好在清水里养一天,让它自然地吐一吐身体里的脏东西。没有那么多时间的话,也可以在浸泡小龙虾时加入白醋和食盐,或者加入酒精,还有一种方法是在加入白醋和食盐的同时抽掉小龙虾的虾线,浸泡1-2h。这几种方法都能不同程度的迫使小龙虾吐出脏东西,这样我们吃起来才比较放心。浸泡好后,可以用板刷在流水条件下刷洗小龙虾,剪去小龙虾的小脚、虾头和虾鳃,然后去掉虾线。

小龙虾的口味非常丰富,除了常见的蒜香、干煸、麻辣、十三香等,还有白灼,冰镇,蛋黄,榴莲等新鲜吃法。白灼小龙虾相对来说,最健康。

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20200820X诊所视频和笔记:朱珍妮,吃虾正当时,横纹肌溶解症

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