20180126X诊所视频和笔记:吴萍,大蒜,蒜苗,黄豆,豌豆,花生芽

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本页提供2017年1月26日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴萍。主题是《发芽食物鉴别大会》。主要介绍发芽食物的养生功效等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

大蒜发芽后是可以食用的，大蒜含有400多种身体必须的营养物质（如蒜氨酸、维生素C、蛋白质等），大蒜发芽后就会长出蒜苗，而蒜苗的营养价值远高于大蒜，蒜苗中的胡萝卜素、维生素C以及膳食纤维都远高于大蒜，冬季多食用蒜苗可以有效预防感冒、肠炎等突发性疾病。并且对于心脑血管有一定保护作用，可以预防血栓形成，同时还能保护肝脏。

图：蒜苗

生姜富含姜辣素，可以抗击癌症、去除幽门螺杆菌；除此之外还含有姜酚及姜醇等物质，可以有效抑制肿瘤生长。发芽后的生姜肉质会逐渐变干，但营养成分没有发生变化，但是要切忌食用烂掉的意见发霉的生姜，因为里面会含有一种致癌的黄樟素，会诱发肝癌和食道癌。

豌豆含有蛋白质、氨基酸以及多种维生素，可以美容养颜促消化，而豌豆发芽后变成了具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病、动脉硬化等冬季高发疾病的豌豆苗。

黄豆是生活中最常见的豆类，含有丰富的蛋白质，以及大豆异黄酮可以减轻女性更年期综合症、降低血糖血脂等；虽然营养价值高，但是吃多了还是不利于人体的消化吸收。豆芽富含的脂肪、淀粉等妨碍吸收的物质大幅下降、水分及维生素上升可以很好的调理肠胃、瘦身去脂肪延缓衰老等。

黑豆芽是一种口感鲜嫩、营养丰富的芽菜，其他含义丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质以及多种维生素，含量比黄豆芽还高，可用于防治老年及幼儿便秘。

花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。含有丰富的锌、锰；富含丰富的白藜芦醇，具有营养、抗癌、延缓衰老等作用。中医认为，花生芽甘寒、微苦涩。入肝、心、肺三经，具有清肝、安神、化痰等功效。

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