20160115X诊所视频和笔记:吴萍,鲜牛奶,纯牛奶,高钙奶,老酸奶

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本页提供2016年1月15日星尚频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴萍，本期主题是《奶制品的健康学问》。主要介绍牛奶不能多喝，高钙奶真的高钙吗，牛奶究竟应该挑哪种等相关内容，百年养生网X诊所栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

吴萍：同济大学附属同济医院临床营养科主任、副主任医师。

牛奶不能多喝。建议一天喝300毫升即可。全脂牛奶的脂肪含量高，如果胃食管反流患者喝多了会导致烧心、胸痛等。胆囊炎患者脂肪摄入量要少于50克，腹部手术后的病人要少喝牛奶。

纯牛奶在清水中的溶解速度很慢且能溶解于水，可以用这个特点来鉴别牛奶的纯度。

纯度不够的牛奶滴一滴在指甲盖上，容易滑落，也可以用这个方法来鉴别牛奶的纯度。

图：奶制品

鲜牛奶是巴氏消毒法，但是储存时间很短，最好是3-4小时喝完，鲜奶的营养价值更高。纯牛奶采用的是超高温消毒法，包装是利乐盒包装的，不含添加剂。

牛奶不需要添加钙，高钙奶中添加的钙人体吸收率低，性价比不高，补钙的作用不靠谱。

脱脂牛奶含糖量高，糖尿病患者食用后可能加重糖尿病人的血糖。

老酸奶和普通酸奶的营养基本没什么区别，甚至还要低一点。目前市面上的老酸奶并非自然凝固，但是商家为了达到粘稠的感觉很大程度上是加了果胶、卡拉胶、澡胶。而且老酸奶的糖分非常高。

乳酸菌饮料不属于酸奶。专家不建议喝，另外乳酸菌的饮品的蛋白质含量非常少，主要成分是水，含糖量也非常高，建议千万不要给孩子喝乳酸菌饮料。

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