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    鲜茉莉竹荪羹

    鲜茉莉竹荪羹的制作方法:温水浸泡后的竹荪放入淀粉抓匀,反复两次后清洗干净备用。茉莉花在淡盐水中浸泡备用。鸡胸肉切薄片,放入盐、黄酒、蛋清揉捏上浆,竹荪切块放入开水中焯制捞出,豆苗掐段留叶。另起锅加开水,放入竹荪后待水开后改小火慢煮,加入糖、盐,上浆的鸡肉片,水淀粉使鸡肉片养熟。盘底放入豆苗,将竹荪鸡片汤倒入,放茉莉花、枸杞即可成菜。

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