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冬季养生汤

发布时间:2011-11-19 10:45:20 作者:百年养生网 出处:百年养生网

冬季天气是愈来愈冷,阵阵寒意让我们光想吃点热乎的饮食,身体也需要营养的滋补来增强抵抗力,那就来碗热汤吧!

冬瓜汤

用料:冬瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。

做法:将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟;加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。

萝卜鲫鱼汤

用料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法:鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。锅内加入足量的水,加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白。加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。

鸡丝汤

用料:鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋1个,淀粉20克,清汤375克。

做法:将鸡脯肉切成丝,放入蛋清、淀粉拌好,放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内;将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中,加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后,冲入装鸡丝的汤碗内即可。

酸辣鱼头煲

用料:三文鱼头1个,重约450克,洋葱150克切片,椰汁半杯,冬荫功汤包1包,煮冬荫功汤的汤包,西红柿3个,去皮去核切片。糖3/4茶匙,盐适量。

做法:鱼头切开边(太大的鱼头切为4件),洗净控干水,洒少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很薄的生粉,烧热锅,3汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。烧热锅,l汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水2杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮10分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。

香菇鸡翅汤

用料:香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

做法:鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,捞出备用;香菇冲洗干净,去蒂。用小刀在香菇顶端斜着切上四刀,切出星星的形状。锅中倒入清水或者高汤,将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。大火煮开,并加入绍酒,转用小伙煮20分钟。

银耳雪梨炖瘦肉

用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

做法:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。

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