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20180920家政女皇视频和笔记:手撕牛肉的制作方法

发布时间:2018-09-25 15:09:12 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年9月20日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《手撕牛肉》。主要介绍手撕牛肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

手撕牛肉的制作方法:将和尚头牛肉改成条,放入辣椒段、辣椒粉、白酒、姜、盐、葡萄汁,码在牛肉上两小时。捞起风干后,上笼屉蒸20分钟即可。晾干后手撕成丝拌入生辣椒面,花椒面,味精盛菜装盘。

手撕牛肉

图:手撕牛肉

手撕包菜:清洗包菜并去掉根茎,将菜叶撕成约1/3手掌大小的片状后用水再次清洗稍加浸泡备用;蒜切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。炒锅烧热入猪油,油温升至三、四成热时,将花椒粒、蒜片下锅煸香,再将干红椒丝撒入锅中炝锅。将控干水的包菜倒入锅中快炒。沿锅边淋一圈米醋,再依次加鲜味酱油、白糖、盐炒匀。大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即可起锅装盘。

手撕杏鲍菇炒蛋:杏鲍菇洗净,用手先竖着掰成四瓣,然后撕成丝。鸡蛋磕入碗中打散,大蒜切片,葱切末备用。锅内倒油,油温7成热时倒入鸡蛋,炒熟后盛起。锅中留少许底油,放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸,调入胡椒粉和盐翻炒均匀后倒入鸡蛋,翻炒均匀,出锅时撒上小葱末即可。

手撕豇豆:豇豆洗净,手撕成4厘米左右的小段,控干水分备用。蒜剥好洗净,控干水分,一切两半备用。干辣椒洗净控干水分备用。锅中加入适量油,将豇豆放入煸炒,逐渐煸出水分,豇豆表皮发皱后盛出备用。锅中加少许油,油热后放入葱花、干辣椒及蒜炒香。再加入豇豆翻炒,调入生抽、盐、鸡精翻炒至入味,即可出锅。

20180920家政女皇视频和笔记:手撕牛肉的制作方法

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