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20180907家政女皇视频和笔记:苦瓜爆鱿鱼的制作方法

发布时间:2018-09-07 17:19:16 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年9月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《苦瓜爆鱿鱼》。主要介绍苦瓜爆鱿鱼的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

苦瓜爆鱿鱼的制作方法:锅中坐水,苦瓜去瓤刮膜改抹刀片后放入水中焯制去苦并捞出。碗中放入葱姜蒜片,再分别加入少许白糖、盐、味精、鸡精、料酒、淀粉和水做成芡汁备用。将泡发好的鱿鱼去筋并打麦穗花刀,切块。锅中水用大火烧开后,放入鱿鱼焯至打卷后捞出。锅中加油烧热后将其均匀淋在鱿鱼和苦瓜上,锅内留底油放入鱿鱼卷和苦瓜大火进行煸炒,将做好的芡汁倒入锅中勾芡,最后淋油装盘即可。

苦瓜爆鱿鱼

图:苦瓜爆鱿鱼

干煎辣豆腐:将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。锅中倒入橄榄油,大火加热待油7成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。加热锅中的底油,待7成热时放入胡萝卜片,香菇块充分炒透后,放入豆腐块和豆豉辣酱,不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。最后,加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当的加一点点盐。

洋葱炒肉丝:把里脊肉洗净,用厨房纸巾吸干表面的水,先切成2毫米后的片,再切成2毫米宽的丝。洋葱去除外皮,切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。将切好的肉丝放入碗中,淋入料酒,生抽5ml,盐1克抓匀,然后放入干淀粉抓匀,最后淋入植物油2ml搅拌腌制3分钟。锅烧热,倒入油,大火加热,待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。锅中再倒入一点油,然后放入洋葱炒软,把煸炒好的肉丝倒入,加生抽搅匀后关火放入香菜。

糖醋排骨:排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净。将其放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净;炒锅中倒入少许油,放入白糖30克,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟,立即倒入排骨,翻炒。调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟;35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可。

(家政女皇节目视频20180907全集在线播放将在9.7稍后更新发布)

20180907家政女皇视频和笔记:苦瓜爆鱿鱼的制作方法

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  • lzy3928550 评论: 苦瓜爆鱿鱼的制作方法:锅中坐水,苦瓜去瓤刮膜改抹刀片后放入水中焯制去苦并捞出。碗中放入葱姜蒜片,再分别加入少许白糖、盐、味精、鸡精、料酒、淀粉和水做成芡汁备用。将泡发好的鱿鱼去筋并打麦穗花刀,切块。锅中水用大火烧开后,放入鱿鱼焯至打卷后捞出。锅中加油烧热后将其均匀淋在鱿鱼和苦瓜上,锅内留底油放入鱿鱼卷和苦瓜大火进行煸炒,将做好的芡汁倒入锅中勾芡,最后淋油装盘即可。

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