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20180720家政女皇视频和笔记:茶树菇炒牛柳的制作方法

发布时间:2018-07-23 18:56:24 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年7月19日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《茶树菇炒牛柳》。主要介绍茶树菇炒牛柳的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

茶树菇炒牛柳的制作方法:牛肉切丝后,加盐、黄酒、蚝油、生粉、油上浆备用。上锅加油,油热后下牛肉煸炒,加入蒜片炒香后,加茶树菇继续煸炒成熟,加入薄荷叶,香油即可出锅。

茶树菇炒牛柳

图:茶树菇炒牛柳

平时买牛肉的时候,牛腱出镜率相当高,价格也不算贵味道又很好。这个牛腱就是牛的前左腿、前右腿、后左腿、后右腿四条腿大腿部分的肉。从小牛诞生开始,牛的那点运动就全靠这四条腿了,所以牛腱是由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。这些肌肉中只夹杂着一些筋,几乎没有什么脂肪,和我们胳膊上挂的那点肥肉很不一样。

相比牛腱,牛腩才是最最为人熟知的一部分,一碗红烧牛腩 / 西红柿牛腩 / 土豆牛腩是你们多少人初学料理的第一课。牛腩有肥有瘦,在灶上嘟嘟嘟怎么炖都不会烂或老,吸饱了浓郁的汤汁,肥肉里的脂肪也全都融化了。尝起来软软嫩嫩,满嘴四溢都是肉香,再配上米或面,不要流口水哦。

买牛排的时候你们应该会经常看到肉眼牛排,这个不是牛眼睛旁边的肉做出来的牛排!之所以这么叫,是因为这个牛排基本都是红色瘦肉里分布着白色油花,还会有一块很明显的脂肪,像肉肉的眼睛,脂肪含量相对有点高。肉眼牛排的花纹有点像雪花又有点像大理石,但脂肪分布不算均匀。这样烤出来的牛排牛肉味浓郁,一口咬下去汁液喷溅,很有大口吃肉的畅快感。

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  • 扎西 评论: 茶树菇炒牛柳的制作方法:牛肉切丝后,加盐、黄酒、蚝油、生粉、油上浆备用。上锅加油,油热后下牛肉煸炒,加入蒜片炒香后,加茶树菇继续煸炒成熟,加入薄荷叶,香油即可出锅。

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